3Y11M23D 南瓜蛋糕
10/30(二)
我們又來上親子烘焙課了
這天要做的是「南瓜蛋糕」
材料:
A.沙拉油30g,牛奶20g,細砂糖1大匙
B.蛋黃2顆,南瓜泥50g
C.低筋麵粉50g,泡打粉1/2小匙
D.蛋白2顆,細砂糖4大匙
照慣例,上課前老師一樣先介紹了這天會用到的工具
每介紹一樣就要小朋友們自己找找看自己桌上放的哪一樣工具是跟老師的一樣
Stanley非常認真的在聽老師講解,而且對老師的問題是有問必答
當老師介紹到她手上的電動攪拌器時,Stanley還知道跟他桌上的攪拌器是一樣的
只是一個可以插電一個不行
介紹工具後換介紹食材
Stanley真的是有問必答,神奇的是他怎麼都知道這些食材的名字
馬麻太低估他了
工具、食材都介紹後就開工囉!
先準備材料A裡的沙拉油30g、牛奶20g
將30g的沙拉油跟20g的牛奶倒入其中一個攪拌盆再加入1大匙的細砂糖
接著開始攪拌將細砂糖打散
準備B材料裡的蛋黃2顆
這兩顆蛋黃讓我們母子壓力頗大,因為要將蛋黃跟蛋白分開
蛋白還需留著後續需要打至發泡
所以分開前蛋黃還不能破,因為蛋黃裡有油脂,蛋白只要沾到油脂或水份就打不發了
平常打但隨便打也沒看它破,這天有壓力第一顆就破
看到第一顆就破掉後不能用,Stanley壓力也跟著來了
拿著蛋小心翼翼的敲了幾下,蛋殼裂開一點點就不敢再敲,一直跟馬麻說:你打你打
成功了!!
我們母子感動得快落淚了,現場還發出了歡呼聲
將兩顆蛋黃放入裝有材料A的攪拌盆裡攪拌均勻
準備50g的低筋麵粉
將50g的低筋麵粉過篩
再加入50g的南瓜泥,還有1/2小匙的泡打粉,一起攪拌均勻
用電動攪拌器將兩顆蛋白打發
注意!!攪拌盆必須擦乾不能帶有油脂或水份
蛋白打出氣泡後再分次加入4大匙的細砂糖(細砂糖我看老師是邊打就邊加了)
將蛋白打至中性發泡即可,就是將攪拌盆倒扣氣泡不會掉下來
倒入1/3打發的蛋白至南瓜蛋黃麵糊中稍微攪拌,讓碗底的麵糊都能沾到
切記!這個動作要輕一點有點像在炒菜一樣
不要過度攪拌不然氣泡會消很多
將剩下打發的蛋白全部倒入,一樣攪拌均勻即可,不要過度攪拌
將攪拌均勻的麵糊倒入模型中,模型約倒到8分滿即可,
倒完後再桌上敲一敲,讓多餘的空氣排出
接著就可以放入已預熱170度10分鐘的烤箱裡,烤25-30分鐘即可
等帶蛋糕出爐時,老師又要開始念繪本了
這天的繪本是「巫婆與黑貓」
這本Stanley一年前馬麻就念給他聽過了,不過這次聽的反應比之前的好
不知道是年紀的關係還是念的人的關係
因為接近萬聖節的關係,聽完關於巫婆的繪本後
老師又教大家用手掌蓋印章
做幽靈
做法很簡單,只要用白色水彩塗滿整個手掌後,在黑色紙上蓋上手印再反過來看即可
手指打開或合起來會有不同的效果
大手是馬麻的,小手是Stanley的
可能是馬麻一拿到顏料就往自己手上塗
所以Stanley這次完全都不排斥,也跟著在手上塗上顏料
接著將蓋好的手印剪下
再倒著在掌心處畫上眼睛跟嘴巴
再用打動器在上方打個洞穿過繩子就大功告成了
南瓜蛋糕出爐了!!
又是成功的作品,超開心的!
接著又是熟悉的畫面
那就是Stanley又迫不急待的拿起了自己做的南瓜蛋糕
往他的嘴裡送
然後又開始交代馬麻我們只能吃幾個,剩下幾個要留給把拔
突然又冒出:他兩個、馬麻兩個、把拔兩個
講完後可能覺得自己不夠吃又說:可是我想吃三個ㄟ
馬麻:那怎麼辦?
Stanley:那你一個
馬麻心裡OS......臭小子你還真孝順!!!!!
