這篇文章是我第二次上傳,剛要上傳時竟然全不見了
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這道茄汁蝦前置作業比較費時
不過很好吃所以一切都值得
材料:白蝦約15隻、蔥末、蒜末、薑絲
調味料: 1. 番茄醬一湯匙、水些許(調開備用)
2. 黑糖、白醋、米酒、醬油(1:1:1:1調開備用)
1.將蝦頭的鬍鬚跟腳都剪掉、背部剪開,不要全剪斷、
用牙籤去沙腸後全部洗淨再用餐巾紙將蝦子的水壓乾
2.熱油鍋後放入蝦子快炒約八分熟後起鍋備用
3.留下些許炒過蝦的油熱鍋後依序放入薑絲、蒜末爆香後倒入調味料1攪拌後放入蝦子翻炒
4.倒入調味料2翻炒,灑入蔥花快速翻炒後即可起鍋。
醬汁可留些伴飯或蝦子剝殼後當沾醬
